Miel cruda sin pasteurizar
Miel cruda sin pasteurizar es miel que nunca se calentó: va del panal al frasco sin pasar por calor. Así es la nuestra, de colmenas propias en Tocancipá, Cundinamarca, con un solo ingrediente: miel.
Qué le hace la pasteurización a la miel
Pasteurizar la miel es calentarla. Las envasadoras grandes lo hacen para que se quede líquida y clara durante meses en el estante del supermercado, porque mucha gente cree que la miel que se pone dura está dañada. A veces, además, la filtran a presión para que no le quede nada que la haga cristalizar.
El resultado se ve bonito en la góndola, pero ya no es la miel que salió del panal. La nuestra no pasa por nada de eso: no la calentamos, no la mezclamos con miel de otro lado y no le agregamos nada.
Cómo se reconoce
- Cristaliza. Con las semanas, y más rápido con frío, se pone espesa y luego sólida. Es lo normal en una miel sin calentar (lo explicamos en por qué se cristaliza la miel).
- Cambia un poco entre cosechas. El color y el sabor dependen de lo que florezca ese año. Una miel idéntica lote tras lote suele venir mezclada.
- Lo dice quien la cosecha. «Cruda» no es una prueba de laboratorio: es una forma de trabajar. Pregunta quién la saca y dónde.
Ojo: que sea cruda no quiere decir que sea pura, ni al revés. Son dos cosas distintas, y la segunda la tratamos en cómo saber si la miel es pura.
Si se te pone dura
No se dañó. Se puede comer así, untada como mantequilla, o volver líquida a baño de maría con el fuego apagado: se calienta el agua, se apaga la estufa y se mete el frasco destapado. Nunca microondas ni fuego directo.
Lo que vale la nuestra
| Frasco de 960 g | $88.000 COP |
| Frasco de 1.380 g (el más pedido) | $110.000 COP |
| Los dos juntos | $186.000 COP |
El envío a cualquier parte de Colombia ya va dentro del precio, y el despacho sale en menos de 48 horas desde que se confirma el pago. Es oscura, multifloral y de bosque nativo: sabe fuerte, a bosque. Si buscas una miel clara y suave, esta no es.
Si dudas, laboratorio
Si dudas de tu frasco, lo mandamos a un laboratorio de alimentos y el análisis lo pagamos nosotros, salga lo que salga. Si no es 100 % miel, se devuelve toda la plata y los dos envíos. Condiciones en devoluciones y garantía.
Lo que más preguntan
¿La pueden comer los bebés? No. Ninguna miel, cruda o pasteurizada, se le da a niños menores de un año.
¿Hay que guardarla en la nevera? No. En la alacena, bien tapada. En la nevera cristaliza más rápido.
¿Dónde la consigo en Bogotá? Por la página, con domicilio incluido: dónde comprar miel pura en Bogotá.