Miel para Mí
Miel picante casera
Dos ingredientes y diez minutos. Es la base de media docena de recetas de esta página y dura meses.
Ingredientes
- 8 cucharadas de nuestra miel
- 2 ajíes rojos frescos partidos, o 1 cucharadita de ají en hojuelas
- 1 cucharadita de vinagre de manzana (opcional, le da filo)
Usa 8 cucharadas de miel. De un frasco de 960 g te salen unas 5 veces esta receta.
Preparación
- Pon la miel en una olla pequeña a fuego muy bajo. No debe hervir nunca — si empieza a burbujear, ya te pasaste.
- Agrega los ajíes y déjala 5 minutos apenas tibia, moviendo.
- Apaga y deja reposar tapada 30 minutos. Ahí es donde de verdad agarra el picante.
- Prueba. Si la quieres más brava, déjala reposar más rato con los ajíes adentro.
- Cuela o deja los ajíes dentro, como prefieras, y guarda en un frasco limpio y seco.
El truco
El picante lo pone el reposo, no el calor. Calentarla más no la hace más brava, sólo le quita aroma a la miel.
Por qué funciona con esta miel
El picante tapa una miel floja. Con una miel oscura quedan las dos cosas: el golpe del ají y el fondo de la miel. Nuestra miel es cruda, oscura y multifloral de bosque nativo: el detalle completo está en la miel por dentro.
Publicada el 3 de septiembre de 2026 ·
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Publicada el 3 de septiembre de 2026 ·
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