Miel para Mí
Tabla de quesos colombianos con miel
Sin importar nada: queso Paipa, cuajada y costeño, con miel encima. Es la forma más rápida de entender a qué sabe una miel.
Ingredientes
- 1 cuña de queso Paipa (el madurado de Boyacá)
- 200 g de cuajada fresca
- 200 g de queso costeño
- Brevas o higos frescos partidos
- Bocadillo veleño en cubos
- Nueces o almendras
- 4 cucharadas de nuestra miel, en un pocillito aparte con cuchara
- Galletas de sal o pan tostado
Usa 4 cucharadas de miel. De un frasco de 960 g te salen unas 11 veces esta receta.
Preparación
- Saca los quesos de la nevera 40 minutos antes. Un queso frío no sabe a nada — este es el error número uno.
- Corta el Paipa en cuñas delgadas, la cuajada en cubos y el costeño en tajadas.
- Arma la tabla poniendo los quesos separados, de más suave a más fuerte, en el sentido de las manecillas.
- Rellena los huecos con las brevas, el bocadillo y las nueces.
- Pon la miel en un pocillo aparte, con su cuchara. No la eches encima de todo: cada quien la sirve sobre lo que quiera.
El truco
Prueba primero la cuajada con miel y de último el Paipa con miel. En ese orden se nota cómo la misma miel sabe distinta según lo que tenga debajo.
Por qué funciona con esta miel
El Paipa es un queso fuerte y madurado, de los pocos así que hay en Colombia. Una miel suave se pierde contra él; una oscura le hace frente. Nuestra miel es cruda, oscura y multifloral de bosque nativo: el detalle completo está en la miel por dentro.
Publicada el 3 de septiembre de 2026 ·
Sigue con estas
Publicada el 3 de septiembre de 2026 ·
Contacto — WhatsApp +57 318 373 1353 · paramimiel@gmail.com · Bre-B @jorome1 · Tocancipá, Cundinamarca.
Inicio · Recetas · La miel por dentro · ¿Por qué cristaliza? · ¿Cómo sé si es pura? · Cómo usarla · Cómo pedir · Devoluciones y garantía · Política de datos
Alimento no recomendado para niños menores de un (1) año.