Miel para Mí
Crema de ahuyama con miel
Sopa de ahuyama con un hilo de miel encima al servir. El contraste dulce-salado es lo que la hace.
Ingredientes
- 1 kg de ahuyama pelada en cubos
- 1 cebolla y 2 dientes de ajo picados
- 1 litro de caldo de pollo o de verduras
- 2 cucharadas de mantequilla
- ½ taza de crema de leche
- 2 cucharadas de nuestra miel, para servir
- Sal, pimienta y nuez moscada
- Semillas de calabaza tostadas
Usa 2 cucharadas de miel. De un frasco de 960 g te salen unas 22 veces esta receta.
Preparación
- Sofríe la cebolla y el ajo en la mantequilla hasta que estén transparentes.
- Agrega la ahuyama y déjala 5 minutos moviendo, para que agarre algo de color.
- Echa el caldo, tapa y cocina 20 minutos, hasta que la ahuyama se deshaga con el tenedor.
- Licúa hasta que quede lisa y devuélvela a la olla.
- Agrega la crema, la sal, la pimienta y una pizca de nuez moscada. Calienta sin hervir.
- Sirve y échale un hilo de miel encima de cada plato, más las semillas tostadas.
El truco
La miel va dibujada encima al servir, no revuelta en la olla. Revuelta desaparece; encima se prueba en cucharadas distintas y por eso funciona.
Por qué funciona con esta miel
La ahuyama ya es dulce y suave. Necesita una miel con amargos propios para que el plato no quede de un solo tono. Nuestra miel es cruda, oscura y multifloral de bosque nativo: el detalle completo está en la miel por dentro.
Alimento no recomendado para niños menores de un (1) año — tampoco cocinado dentro de una preparación.
Publicada el 3 de septiembre de 2026 ·
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Publicada el 3 de septiembre de 2026 ·
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